С 1996 года Федерация Рестораторов и Отельеров, объединяющая ведущих представителей сферы гостеприимства России, за годы своей деятельности «выросла» из Московской гильдии рестораторов до единственной общественной организации, представляющей ресторанный и гостиничный бизнес на национальном уровне.